一种高稳定性栀子蓝色素纯化方法及步骤

栀子天蓝色色素，是一种以茜草科植物栀的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。在食品加工中直接着色不多，主要用于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍，调配出不同色泽的绿色素，与提取的叶绿素相比，用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍，调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。天然的蓝色素自然界中是很少有的，栀子蓝色素是其中的一种，与合成色素食用亮蓝、靛蓝相比，其来源天然、人体相容性好，安全性高，是一种值得大力推广的天然色素。目前，国内已有从事桅子蓝色素的研究开发工作，并具备批量生产栀子蓝色素的能力。但由于所生产的产品与国外同类产品相比，无论是纯度、色调、产品稳定性等都存在明显的差距，从而使产品销售受到非常大的影响。因此，研究一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及色调纯正、稳定性高的栀子蓝色素纯化方法十分必要。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种高稳定性栀子蓝色素纯化方法及步骤，该技术用于栀子蓝色素纯化的方法，所制备的栀子蓝色素，纯粉最高色价可达150以上，产品的耐热、耐光、酸稳定性等也得到了提高。该技术旨所述的用于栀子蓝色素纯化的方法，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及色调纯正、稳定性高等特点，现将该一种高稳定性栀子蓝色素纯化方法及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（441221  521435）