一种低成本石榴的涂膜保鲜方法及步骤

石榴营养丰富，色泽艳丽，鲜食美味，可生津化食，排除胃酸，软化血管和祛热降温，很受消费者青睐。但是石榴采后萼筒对呼吸强度和蒸腾作用影响较大，容易发生果皮褐变、失水皱缩、腐烂等现象，严重影响了果实的贮存和品质。石榴常采用低温贮存或保鲜剂贮存，但低温不当时易产生冷害，导致果皮褐变，而保鲜剂贮存是涂膜保鲜，即在果实表面涂上一层液态膜，干燥后成为一层很均匀的膜，以隔离果实与空气进行气体交换，抑制果实的呼吸作用，效果好，成本低，是较实用的保鲜方法。壳聚糖和海藻酸钠均具有成膜、保湿、抑菌和粘附性能，且安全无毒，是当前果蔬保鲜中常用的涂膜剂，但单独作为成膜剂使用均具有一定的局限性，如粘稠度大、机械性能和稳定性较差、抗氧化能力弱、气调和抗菌能力较差等，导致保鲜时间较短。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低成本石榴的涂膜保鲜方法及步骤，该技术针对上述问题，该技术要解决的技术问题是提供一种石榴的涂膜保鲜方法，该方法通过分别对壳聚糖和海藻酸钠进行改性，并结合制成复合涂膜保鲜剂，提高了保鲜剂的稳定性、抗菌能力和气调性能，延长了石榴的保鲜时间，保持了石榴的品质，现将该一种低成本石榴的涂膜保鲜方法及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（241211  325487）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及技术方案、实施例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。