一种海参作全营养纯干形态海参的制作方法

“海参性温补，足以敌人参”。海参的营养丰富，蛋白质的含量较高，特别含有胶原蛋白质，不含胆固醇，是高级的滋补品，为海珍之冠。经分析鲜海参的蛋白含量为14％～20％，脂肪为0.2％～0.5％，水为76％～85％，还有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸、牛磺酸、碘等。海参中蛋白质是水溶蛋白质，极易被人体消化吸收。在医学上海参具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通畅润燥之功效，可用于治疗肾虚阳痿、腰酸腿痛、肠燥便秘、神经衰弱、再生贫血、糖尿病等。海参中含有的软骨素有强体抗衰、抑制肿瘤扩散的功效。由于海参含有自溶酶易化皮、腐烂，不易保存。目前市面上的海参，大多是盐干海参，盐渍海参，但食用复杂，水发时间长，给日常食用海参带来不便，为此我们对海参的即食性、保存性、全营养做了大量的研究。为满足人民生活水平的提高，开发出一种新形态全营养的海参。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种海参作全营养纯干形态海参的制作方法，该技术的积极效果：1、使海参脱离了高盐保质的条件，保持原形态；2、使海参达到即食性、除去靠、煮、发海参的麻烦，食用更便捷、时尚；3、采用杯式、真空气调包装，使用保持原形态、原营养、抗氧化、防腐性增强；4、纯干过程采用了微波与冻干联合干燥，冷冻与升华过程是在真空、低温下完成的，使海参细胞保持活性，营养成份不遭到破坏。5、扩展海参的食用范围，减少复杂的食用条件，为人们能在日常饮食中就可轻松的摄取海参提供方便，现将该一种海参作全营养纯干形态海参的制作方法及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（341411  335658）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及技术方案、实施例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。