一种利用木瓜从贝肉中提取牛磺酸方法及步骤

我国是珍珠贝养殖生产大国，从珍珠贝中取出养殖的珍珠后，贝肉的利用得不到应有的重视，以至于把珍珠贝肉作为低值的食材，甚至于作为废物弃之。而牡蛎因其味道鲜美，目前的利用大多是作为海鲜食用，对牡蛎肉中所含的有效成份的利用研究不多。珍珠贝肉和牡蛎肉中都含有牛磺酸，牡蛎肉中牛磺酸的含量达到了0.4-0.8%,把贝肉中的牛磺酸提取出来利用,是非常有意义的。传统的牛磺酸提取方法都是利用酶进行酶解来提取，这一方法有其优点，但酶解过程条件要求严格，所需设备要求高，产品成本相对较高，对于工业生产而言，产品成本的高低决定了产品的市场竞争力，另一方面酶毕竟是属于通过化学方法制备的物质，当用其提取食物中的有效成份时当然不如直接用植物提取更安全，有更好的市场商誉。因此，寻求一种直接用植物提取贝肉中的牛磺酸成分，对于提高产品的市场竞力有很大的帮助，这就是该领域研究的意义所在。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种利用木瓜从贝肉中提取牛磺酸方法及步骤，该技术利用木瓜及叶中的酶直接对贝肉进行酶解，因为是用植物的叶或果或根进行酶解，所以在食品安全方面无懈可击，该技术方法科学、合理、环保和节能，，所得到的产品安全、卫生。通过该技术而获得牛磺酸,纯度高，得率高，该技术有利于贝肉的应用开发，提升了贝肉的商业价值，也促进了海洋生物的进一步开发利用，现将该一种利用木瓜从贝肉中提取牛磺酸方法及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（341371  221485）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及技术方案、实施例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。