一种喷膜型水蜜桃保鲜剂配方及方法

水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，是广大人民群众非常喜欢的水果。水蜜桃由于含糖份多10％～15％，水分多85％左右，表面密布浓毛，浓毛直径为0.2～0.15mm，表面积浓毛覆盖密度80～100根/cm2，浓毛高度2～4mm，由于浓毛覆盖率高，防腐材料不容易直接和表皮结合，故而达不到保鲜作用，如果大水量浸泡保鲜液，又增加保鲜成本，农副产品本身价值不高，增加成本直接影响消费者利益和果农利益。形成水蜜桃腐烂的主要因素是由桃的软氟病和褐腐病(由褐腐病菌的发育和繁衍而造成的)。加上水蜜桃收获期刚好处于一年中气温最高季节(30～35℃)，因此水蜜桃保鲜这一技术一直困扰果农，不经过保鲜，不能长期存储，也不能长途运输，也不能相互挤压，直接影响果农的收入，浪费量也大。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种喷膜型水蜜桃保鲜剂配方及方法，该技术与现有技术相比，利用制备的壳聚糖溶液喷涂在水蜜桃表面，在水蜜桃表面形成一层无色透明且可食用的薄膜，由于壳聚糖的独特物理和生物学作用，可起到杀菌、保鲜、防腐效果，使得水蜜桃的保鲜时间大大延长，能长期存储和长途运输，不会在短时间内坏掉，降低运输过程中的贮藏成本，并利于消费者贮藏，以低廉的成本保障了果农和消费者的利益，现将该一种喷膜型水蜜桃保鲜剂配方及方法及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（241241  221472）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及技术方案、实施例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。